近期，蒜价飙升。专家认为，我国大蒜贸易应该多元化发展，不应只把关注的重点放在国外市场，还应打开国内市场，这对提高大蒜在国际市场的价格、实现农超无缝对接、有效保障农民增收都大有益处。
    6月8日，北京沃尔玛超市的蔬果区内，标着“金乡大蒜2.9元/袋”的货架前挤满了前来挑选大蒜的顾客。
    记者在采访中了解到，目前金乡大蒜已成为沃尔玛（北京）超市指定专供大蒜。借助超市的品牌优势和网络优势，建立金乡大蒜等农产品直销大中城市的“绿色通道”，让金乡大蒜等农产品更多地进入国内高端市场，实现双方的“互利共赢”。
    中国食品土畜进出口商会(以下简称食土商会)的相关负责人在接受本报记者专访时表示，我国大蒜贸易应该多元化发展，不应只是把关注的重点放在国外市场，还应打开国内市场，这对提升大蒜在国际市场的价格是很有帮助的，而实现农超无缝对接，还会有效保障农民增收。
    国内市场：农超对接打响品牌
    “世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”山东省金乡县县长董冰的一席自豪之语，道出了金乡大蒜在国际市场的知名度。据董冰介绍，目前金乡的大蒜及其制品出口占全国同类产品出口量的70%以上，产品出口到168个国家和地区。而金乡县在发展出口市场的同时，也力求市场的多样化以确保产业的稳定发展。
    山东省金乡县华光集团总经理李双雷在接受记者采访时表示：“金乡大蒜之所以进入超市直供，打入国内高端市场，就是要打响金乡大蒜在国内市场的知名度，做成像西湖龙井那样知名度高的农产品。”“我国农产品在国际市场都面临一个共同的窘境，就是价格低廉，很难实现其真正的价值。”食土商会的相关负责人对记者表示。“现在中国市场潜力巨大，很多国外企业都来开发中国市场，我们本土企业更应加大国内市场的开拓力度。”上述食土商会负责人认为，像金乡大蒜这样实现农超对接、由政府牵头拓展国内市场的行为，是值得其他农产品行业借鉴的。
    记者了解到，为了使金乡大蒜顺利摆上超市货架，金乡县专门开辟了从地头到超市的“绿色通道”，确保从农田里刚收获的大蒜24小时内进入全国各大超市。同时，金乡县研发的蔬菜汽调保鲜冷藏技术，可保证一年四季都有新鲜的大蒜上市。
    出口市场：高端产品确保市场稳定
    近几年，国内蒜价的起起伏伏、国际贸易壁垒森严、市场竞争日趋激烈，出口企业也在调试出口产品以应对变幻莫测的国际市场。在此背景下，催生了许多不断提升大蒜品质、走国际高端路线的企业，而有机大蒜也日益受到了国内外客商的青睐。
    众所周知，今年国内大蒜预计减产20%左右，目前国内市场蒜价的起伏已经波及到出口市场，出口价格的快速上升使很多企业出口订单明显减少。一些大蒜出口企业在接受采访时表示，未来蒜价还是会趋于稳定的，价格的高企只是一时的，作为出口企业目前只能少量接单，等待市场价格稳定。
    而山东金乡县宏昌公司的副总经理陈栋则告诉记者，尽管目前国内大蒜出口整体情况欠佳，但是有机大蒜的出口还是比较稳定的。
    记者了解到，从2002年起，金乡县就开始进行有机大蒜基地认证，是全国有机大蒜基地认证最早、面积最大的区县，目前金乡县的有机大蒜生产基地已达2万亩。陈栋告诉记者，其所在的宏昌公司就有着几千亩的有机大蒜基地，“尽管出口数量可能不及普通大蒜，但是出口价格要比普通大蒜高出20%~30%，利润也更丰厚，而且市场比较稳定，不易波动”。“我们最初拓展有机大蒜出口也比较艰难，不仅要改变传统的种植模式，实行绿色无公害种植，还要对农户进行补贴，同时也要让国外的客户了解到我们严格规范的种植流程。经过一段时间的市场磨合，现在国外的高端市场已经对我们有机大蒜的产品品质及价格给予认可了。”
    记者了解到，金乡县未来将在保有原种植量不变的基础上大力推广有机大蒜的种植，瞄准国外高端市场，用品质和食品安全系数来巩固大蒜出口。